Boller

Koldhævede boller - Opskrifter - Artikler

Koldhævningens videnskab

Koldhævning er ikke bare en tilfældig teknik, men en proces der bygger på videnskabelige principper. Når gæren får tid til at arbejde ved lavere temperaturer, sker der en langsom fermentering, der bidrager til en unik smagsprofil. Under koldhævning brydes stivelsen i melet ned til enklere sukkerarter, hvilket skaber en naturlig sødme i bollerne. Det giver […]

Koldhævningens videnskab Read More »